Cách chưng yến sào như thế nào để giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất?

Cách chưng yến giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất. 

Hiện nay, yến sào ngày càng được nhiều người biết đến vì công dụng tuyệt vời của nó. Yến sào đặc biệt có công dụng tốt cho sức khỏe người già, người bệnh đang phục hồi chức năng, sắc đẹp của phụ nữ, trí tuệ và trí lực của trẻ nhỏ, và sức khỏe nam giới. 

Tác dụng tuyệt vời của tổ yến là vấn đề không cần bàn cãi, tuy nhiên điều Yến Sào Thuần Việt muốn nhấn mạnh ở đây chính là cách nấu yến làm sao cho đúng khoa học để mang lại hiệu quả tốt nhất. Cũng giống như các loại thực phẩm bổ dưỡng khác cần được ăn, uống đúng liều lượng và hợp lý mới đem lại hiệu quả tốt nhất thì yến sào cũng vậy. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, một người bình thường không nên ăn quá 3g yến/ ngày. Ngoài ra, cách chưng yến như thế nào để giữ lại được nhiều dinh dưỡng nhất cũng là vấn đề cần được quan tâm. 

Tổ yến nguyên chất

Cách chưng yến được cho là có thể giữ lại hàm lượng dinh dưỡng nhiều nhất là khi đảm bảo được các yếu tố cơ bản sau: 

- Tổ yến đạt tiêu chuẩn. Trước hết, tổ yến khi mang ra sử dụng phải là tổ yến đạt tiêu chuẩn vừa đủ già (không non quá khiến yến khi nấu sẽ bị nhão, tan ra thành nước, tổ non cũng chưa đảm bảo đạt đủ lượng dinh dưỡng; Không già quá vì tổ sẽ xốp và lẫn nhiều tạp chất, sợi yến dễ bị bở, ăn không dai giòn và bị mất mùi đặc trưng) 

- Thời gian nấu yến vừa đủ. Thông thường, yến sau khi ngâm nở với nước mới cho lên nấu mất khoảng 20 phút là có thể tắt bếp. Với cách chưng yến này, thời gian nấu không quá lâu sẽ khiến sợi yến nở vừa và có độ dai giòn nhất định.

- Đậy nắp kín khi nấu để đảm bảo yến giữ nguyên được mùi, vị và các chất dinh dưỡng. 

Đậy nắp kín khi chưng

- Điều chỉnh lửa nấu yến vừa phải. Ngoài chất lượng tổ và thời gian chưng yến thì một yếu tố nữa giúp cách chưng yến giữ lại nhiều dinh dưỡng chính là lửa khi nấu. Khi chưng yến, nếu đun lửa to liên tục suốt thời gian nấu sẽ khiến nhiệt tộ tăng cao, yến dễ tan ra thành nước hơn bình thường. Nhiệt độ cao cũng dễ xảy ra các phản ứng hóa học có thể khiến tổ yến bị bay mất một số chất dinh dưỡng nhất định. Chính vì thế, điều chỉnh lửa khi nấu là việc cần thiết giúp yến không chỉ ngon hơn mà còn bổ dưỡng hơn. Khi chưng yến, nước bắt đầu sôi lên thì nên giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ hơn, để yến được nở đều và giữ nguyên được hình dạng sợi, khi dùng sẽ ngon hơn. 

- Ngoài ra, nếu dùng tổ thô còn nguyên lông để nấu, bạn cũng sẽ phải ngâm rửa yến cho thật sạch. Quá trình này cũng không nên ngâm yến trong nước quá lâu khiến yến bị mềm quá dẫn đến nấu nhanh tan. 

Cách chưng yến dựa vào các yếu tố trên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm chế biến ra một bát yến thơm ngon và giữ được mùi vị đặc trưng cũng như yên tâm về hàm lượng dinh dưỡng. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị thì có thể biến tấu cách chưng yến bằng cách bổ sung thêm các gia vị khác như: Gừng, táo đỏ, hạt sen, bạch quả, nhãn nhục, nho khô, hạt chia,...v.v để tăng thêm sự hấp dẫn cho món yến sào. Tham khảo thêm tại đây. 

Chúc bạn thành công với cách chưng yến sào giữ lại được nhiều dinh dưỡng nhất. 

Truy cập Website: www.yensaothuanviet.com.vn hoặc liên hệ Hotline: 0916.146.805 Mr. Cường để tham khảo thêm thông tin về cách chưng yến cũng như tìm hiểu thêm về tổ yến nguyên chất. 

Trân trọng.

By Leica